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Tomaten-Möhrencreme mit Ziegenmilchschaum und kleinen Schinkenhörnchen (Alpenküche)

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Fotograf:	© StockFood / Wischnewski, Jan Portrait
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Fischpflanzerl vom Waller auf Radieschen-Gurkensalat (Alpenküche)

Tellersülze mit Spanferkel, grünem Spargel und Wasabi-Mayonnaise (Alpenküche)

Wildschwein-Bratwurst mit rotem Sauerkraut und Hagebutten-Ketchup

Rohnenknödel und Spinatknödel mit Parmesan überbacken (Alpenküche)

Risotto mit Tiroler Bergkäse, Maroni und Balsamico-Schalotten (vegetarisch)

Kleinwalsertal (Blick vom Walmendinger Horn, Österreich)

Kürbis-Risotto mit gerösteter Wildsalami und selbstgebackenem Foccacia

Schwarzwälder Kirsch-Mousse mit Karamelleis und Kirschkompott

Sacher-Schnitte mit Salzkaramell-Espuma, Aprikosensorbet und Schoko-Crumble (glutenfrei)

Bayrische Blutwursttaschen mit Salbeibutter und geröstetem Buchweizen (Alpenküche)

Gegrilltes Zanderfilet mit Rahmkraut und Blutwursttaschen (Alpenküche)

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Alpine Cuisine

Food in the Alpines comes from a strong sense of tradition. But we decided that it was time to get a little playful with them! Enjoy this modern take on Alpine classics like Black forest cake and dumplings.

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